標題: [西式食譜] 叫化河鮮貝殼燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-24 06:56 AM     標題: 叫化河鮮貝殼燒

       
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6 Y; u5 c0 @0 h公仔箱論壇材料9 j. y1 s- p  x7 I$ N7 @7 m
紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙
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. @# X: D5 Z: X2 g( \3 U* U) n% x公仔箱論壇做法
! P( T: L' i# Z. s  g& h1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內，放入薑絲，於魚身抹上粗鹽，淋上橄欖油醃 15分鐘。
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7 E! i7 F1 X& t5 F# Gos.tvboxnow.com2.用蕉葉將魚包起，用水草紮好。公仔箱論壇9 e6 z. h6 |  v: x& m# {9 B
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3.打開帶子殼，將帶子裙邊及內臟去除，將殼合上。公仔箱論壇) t) t) Z& ], \

0 K/ Z# s' k1 l1 o4.焗盤鋪上牛油紙，先灑一層粗鹽，放上魚，用粗鹽堆起成鹽山，插上帶子，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。 os.tvboxnow.com0 a% Y$ ^5 j9 r+ S7 h

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