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標題: [西式食譜] 叫化河鮮貝殼燒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-24 06:56 AM     標題: 叫化河鮮貝殼燒

       
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材料
' s, Y3 Q) `( Y2 j1 ^3 |+ z紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙
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做法# c6 \$ T7 ~4 U* D8 O
1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內,放入薑絲,於魚身抹上粗鹽,淋上橄欖油醃 15分鐘。公仔箱論壇+ z! N( y7 J8 W+ k5 I# y

2 m# J# J% K: S$ S# otvb now,tvbnow,bttvb2.用蕉葉將魚包起,用水草紮好。
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, k' I+ E9 l& T" W. l1 Z3 r公仔箱論壇3.打開帶子殼,將帶子裙邊及內臟去除,將殼合上。tvb now,tvbnow,bttvb& _" S/ Z  d" }5 S+ e% [# p
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4.焗盤鋪上牛油紙,先灑一層粗鹽,放上魚,用粗鹽堆起成鹽山,插上帶子,放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。
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