標題:
[西式食譜]
叫化河鮮貝殼燒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-24 06:56 AM
標題:
叫化河鮮貝殼燒
/ }# M+ u* @. V# e5 B
tvb now,tvbnow,bttvb2 _/ |4 y \( w* m. T5 W! g4 c
材料
' s, Y3 Q) `( Y2 j1 ^3 |+ z
紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙
/ t2 E% q5 a1 W# F: z# w
" R. h8 {& j4 x( h- t2 h% C
os.tvboxnow.com$ C% N% I: D/ r; d4 ^
" F. |4 F" L( T" {
做法
# c6 \$ T7 ~4 U* D8 O
1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內，放入薑絲，於魚身抹上粗鹽，淋上橄欖油醃 15分鐘。
公仔箱論壇+ z! N( y7 J8 W+ k5 I# y
2 m# J# J% K: S$ S# otvb now,tvbnow,bttvb
2.用蕉葉將魚包起，用水草紮好。
* D7 F& ^3 I8 P. S* |3 H v
, k' I+ E9 l& T" W. l1 Z3 r公仔箱論壇
3.打開帶子殼，將帶子裙邊及內臟去除，將殼合上。
tvb now,tvbnow,bttvb& _" S/ Z d" }5 S+ e% [# p
2 n+ f7 w% }$ P% [
4.焗盤鋪上牛油紙，先灑一層粗鹽，放上魚，用粗鹽堆起成鹽山，插上帶子，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。
) \" K; I% I% h1 T; l! w, C公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com$ C% N% I: D/ r; d4 ^