標題:
[中式食譜]
三杯雞
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作者:
xz12
時間:
2010-6-23 12:02 PM
標題:
三杯雞
【做 法】
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1.放山雞洗淨切適當塊狀備用。
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2.熱鍋，倒入胡麻油，放入薑片以小火爆香，再放入蒜頭爆至微焦金黃。
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3.加入作法 1的雞肉塊，轉大火炒至顏色變白，再加入辣椒段炒勻。
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4.加入所有調味料炒香，蓋上鍋蓋以小火燜約8分鐘。
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5.打開鍋蓋拌炒至湯汁微乾，加入九層塔炒軟即可。
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【材 料】
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放山雞 1200 公克
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薑片 60 公克
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蒜頭 12 顆
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辣椒段 15 公克
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九層塔 30 公克
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胡麻油 3 大匙
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【調 味 料】
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冰糖 1/2 大匙
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醬油 2 大匙
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米酒 3 大匙
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醬油膏 1 大匙
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