標題: [西式食譜] 芝麻蝦肉法邊豆沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-23 07:14 AM     標題: 芝麻蝦肉法邊豆沙律

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5 `! K6 x1 m2 m2 hos.tvboxnow.com材料
3 K, d9 k. Z# I% ?! D, f! d蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量
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1 X0 h/ M, r& t) H8 D伴菜材料
3 @3 P- D  ~, x& g) {6 x' o6 T2 n公仔箱論壇法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量
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做法' O! T) \9 |6 O) O
1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。
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3 N* k; Y1 [5 g4 T2 w公仔箱論壇2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I$ @( p( p! O* R) S6 r
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3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。
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4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。
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2 j/ \2 c0 ]' j1 f7 O( a0 @5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" u5 j7 w; Q
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-23 12:21 PM

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