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標題: [西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-23 07:13 AM     標題: 葡萄燴法國鵪鶉

       
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb: L0 M8 s; `1 p( n* v1 @7 Z
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴
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紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h/ E& |' m2 m

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1.紅椰菜去根,切成大片;洋葱切片;葡萄去皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \4 A& j& s; [) q8 m

! T6 r. ~* ^/ O' ~( l2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油,加洋葱及紅椰菜炒至略軟,再灑入鹽及胡椒粉調味,加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb6 j! p1 x! ?  z7 Q! f" t

& p+ c6 g2 \/ L1 ~7 O6 T3.將 1茶匙牛油放入平底鑊,用中火加熱,放入鵪鶉用大火煎至金黃色,灑入鹽及胡椒粉調味,再放入葡萄,灑入干邑做火燄。
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, a* i2 B7 Q6 _! C5 Y2 G/ y+ e# a/ F4.加入意大利黑醋及白酒煮滾,原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。2 m  v, A( a! T
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5.將鵪鶉取出,醬汁加入少許牛油,用中火繼續推至濃稠。
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6.將鵪鶉上碟,紅椰菜放旁邊,放入葡萄肉並淋上醬汁即成。
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-23 12:17 PM

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