標題: [中式食譜] 炸直蝦唔彈油　幾刀壓出水 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-6-22 07:36 AM     標題: 炸直蝦唔彈油　幾刀壓出水

很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。公仔箱論壇0 X% a. ~/ u/ D  T; j2 G; p, ~

1 k& \: c: f$ }- o# V( O! Cos.tvboxnow.com材料：os.tvboxnow.com8 Z! s, m" h6 M+ p. h7 X
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）
' [& m; d: ^& C/ v+ I5 Z  htvb now,tvbnow,bttvb
# E, u; m6 t2 X" N公仔箱論壇# P5 g" b: D0 ?# G; \4 Q
做法：os.tvboxnow.com  r# d; M2 d. I0 a" `7 Q
1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s. w. P  |2 g/ v- Q
) W: n: u) O0 h
        os.tvboxnow.com, T5 L# w" i" J# h/ X

' k! V$ h* d9 Z* ]  ttvb now,tvbnow,bttvb       
8 ^2 R1 m! |5 @( a; l2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。公仔箱論壇% q8 @0 i" Z% j1 _

2 N( K3 Q. N4 @- f# T. p1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 H7 m! @6 C4 N. y% g! ~tvb now,tvbnow,bttvb
9 I( E: ~6 ]" _公仔箱論壇        + o3 Q2 X2 o# Z9 s. U6 \5 e. `# J  @2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y( {$ k1 K+ l! n
        tvb now,tvbnow,bttvb: N9 G2 F: s# q- n# `4 g
3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。
' c# l4 ?: u' u8 s+ B: @
. S7 |3 R( I$ q; j0 u5 \os.tvboxnow.com公仔箱論壇# I# f: R' n7 l, G4 H! I) s, k+ }

---

作者: hippy_123    時間: 2010-6-22 11:57 AM

thanks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0