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標題: [食肆地點] 走出去走回來 柯士甸路兩個坡 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-22 07:34 AM     標題: 走出去走回來 柯士甸路兩個坡

如果,你懂得為一條街算命,請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火?火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖,食物有坡味,環境㷫烚烚,冷氣都無部,熱到產生幻覺,還以為海南雞流緊汗,原來只是兩滴雞油。呀,熱到出油,坡味濃郁!
5 {9 S: J) T) w# z) U$ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P+ ]7 ?$ X* l# J: Ros.tvboxnow.com回流港人天井燒雞
& p2 J! f; {7 r2 o) a# L# w6 p公仔箱論壇怕九七的香港人,多不勝數,當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外, 1994年走人,「唉,到埗才知新加坡沒工程人員,所有國際大公司只設辦事處,做工程人工只有萬多港元,比香港少幾截。」身有刀無用武之地,卻看中屋企樓下的海南雞飯檔:「剛巧老細想頂讓,我覺得有得做,就決定轉行!」有舖有夥計,都不算從頭做起,「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞,漸漸也跟埋轉口味,箇中原因卻不清楚!」% Y% C& z% B* F" o2 H  C( k
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% J6 m; q. K, _3 S+ Y■梁先生現在星港兩邊走,一回新加坡,飯店便關門休息。
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a8 f  h+ m+ t+ U7 ]8 h, Z

( r6 U7 I: n. U& U公仔箱論壇五點收工唔做生意
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■大廈天井偶有陣陣凉風。
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十多年後,梁先生與太太回流香港,「兒子讀大學,囡囡已外出工作,現在正所謂半退休狀態,香港始終是我的根,於是決定兩邊走。」今年四月,梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位,靜中帶旺,枱凳開到露天位,「我一看便愛上了,沒有異議!」冷氣位得五六個,熱辣辣極具新加坡 Feel,「哈哈,幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人,像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流,味道有家鄉 Feel,只是選雞選米方面較麻煩,「新加坡的米舖知你做海南雞飯,已溝好粘米白米的份量,香港沒這回事!而且香港的冰鮮雞瘦,一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉,還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品,味較淡要份量多才像樣!」為了一份感情重回成長地,但心態已不香港人了,輕輕鬆鬆,星期日休息,星期六只開到下午五點,閒日 Last Order是晚上八時半,得閒又返吓新加坡:「自己生意,不怕多少,為興趣求開心,不想太辛苦。」這才是生活。   `% x, V  k4 ?  C" O1 h

) |/ y" @  [0 E, d2 D* _海南起骨雞飯(跟清湯)$33/a       
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+ v( i2 d) E* r' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用大隻雞,啖啖肉,雞皮沒肥油,凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油,沒加黃薑粉。$ z4 [) b; s: }: K
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五味起骨燒雞飯(跟清湯)$33/a       
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* o1 U- `6 C- b7 yos.tvboxnow.com坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算,這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製,鹹度適中,皮又脆口。 os.tvboxnow.com. s. t/ r3 }) Z0 C  g( _8 f
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檸檬雞扒飯(跟清湯)$33/a       
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯,但因雞扒已炸,再加帶點膩的飯,飽上加飽。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 A& g0 D/ v; i3 s! `; C  P

3 w4 u. I; q+ b8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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司棋姐撐我煲靚湯
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6 j/ [6 I& u4 P7 {/ \公仔箱論壇家嫂靚湯$23/btvb now,tvbnow,bttvb, `% z# a- K( i: P. }
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移民到新加坡的港人,原來好多都會在街市開小食舖,賣肉骨茶、蘿蔔糕等,小本生意,風險細。從香港嫁過去的 Carol,也不安於做少奶奶,曾做過一檔之主。五年前,因媽媽年老體弱而回港,最初在尖東開設美容院,做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下,久而久之,累積一班熟客,包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯,我覺得有得做,但要有其他食物助陣,才可開拓客路,所以特別炮製鯊魚骨湯底米線,鮮甜可口又能補充骨膠原!」開始十個月,每日供應新鮮靚湯,如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等,還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥,美容院熟客會來喝湯,星洲美食亦有捧場客:「之前不知生意如何,不夠膽發大搞,還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗,決定於六月底裝修,至少加部冷氣機!」想喝靚湯食正宗叻沙,要快,否則要等到七月頭。
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" J/ j# t0 D; Y! x6 q% L% x* Z, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福建蝦麪$38/bos.tvboxnow.com" p3 @5 z5 _8 l% }, L' r
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真係有蝦,在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔,家嫂的蝦有手掌大,還配上傳統米粉油麪兩溝。 ! a% H) p4 t4 g

! b4 x4 M0 Y1 Y$ b0 O7 Gos.tvboxnow.com招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 ! v! [* u8 L* P2 J/ p

4 z& l/ w% P6 s6 I肉骨茶飯/米線$36/b
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選用金沙骨,有骨又有肉,再加豬肚、豬膶,藥材味濃有黨參、當歸及甘草,壯健體格。
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4 Q+ L, p7 r5 h/ Z, A2 v  F, Zos.tvboxnow.com叻沙麪$33/b
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& _0 d; v9 d, W+ M* A0 _! Ttvb now,tvbnow,bttvb比起地道新加坡款式,少了辣又少了油,油麪彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 d- {  l) c8 x3 B

5 g" r, ^- R  ~) I( C) hos.tvboxnow.comb.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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赴日偷師學宇治金時
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
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) T4 }3 ~( H! u- A) O7 T  _: ^沒有冷氣食飯真係熱死人,為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該,但事後都要過吓冷河。幸好,柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂,年多前仍在 N.G.O.工作,倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰,外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時,把專業的味道帶回來。
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5 p7 P% g2 J# B( t' o7 u公仔箱論壇石榴雪花冰$35/c        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ f0 ?+ ], v6 ]- ]  p
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夏日石榴當造,清甜解渴,還可以消脂呢! ; n3 i+ Q/ s* G6 A) w2 v

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& p* x% ?$ M3 j+ h6 a3 A1 w  Y5 C+ p6 T■星洲媳婦 Carol(右)與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。

作者: hippy_123    時間: 2010-6-22 11:57 AM

thanks for sharing
作者: yoyo2525    時間: 2010-6-25 01:04 AM

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