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標題: [西式食譜] 茄子肉腸長通粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-6-17 06:58 AM 標題: 茄子肉腸長通粉

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材料2 q9 n8 }" u  G
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許os.tvboxnow.com; o6 d2 h9 h. h" [1 W8 J
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西西里汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \8 V  u- ?- H* [4 k
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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做法
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。, {" y/ _/ Q5 J
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。3 W- F1 X3 m7 ?) o7 R% t! E

3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 T" N5 g2 i: K3 w& a

4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。公仔箱論壇, |% u( Y9 S3 B) i
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。公仔箱論壇0 Z3 S, V' t8 v( _
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。

豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。tvb now,tvbnow,bttvb' I4 V8 o. s/ `

作者: hippy_123 時間: 2010-6-17 10:55 AM

謝謝。。

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