標題:
[西式食譜]
茄子肉腸長通粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-17 06:58 AM
標題:
茄子肉腸長通粉
6 \, U" ]* q8 _, d8 e% l0 b3 N; ?: Y
$ Y* F+ z2 i( [) Q7 R( |tvb now,tvbnow,bttvb
材料
公仔箱論壇1 p3 `& v' w$ W6 f) J, F6 o
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
7 I3 O" D% g! jos.tvboxnow.com
0 j4 Y, ?( @7 s5 |8 k" X3 C
西西里汁材料
' O$ j {2 I8 e% N0 `" K
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
6 n/ Q, ~" g1 g4 b6 y5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u$ g# \, X. O' ^7 d: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \' K& \# X; R/ j0 ?% k
做法
tvb now,tvbnow,bttvb/ H. ?8 P) P( g5 c7 L* _
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
( E4 }: G+ m6 ytvb now,tvbnow,bttvb
: w' M* i; E- l) Y: Q3 `- Zos.tvboxnow.com
2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
) U& L: \# A* d( Z5 ?' ^" `
& B0 l! @: E2 F
3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
tvb now,tvbnow,bttvb9 M: T3 w4 |! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x6 O/ p$ \- G' z2 o# g; i F
4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
1 r& H( e' J% r6 {" D I
5 E i h; w( a9 ]
5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
9 R1 C& f$ [ t5 h
3 d. M @1 x2 C
6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
' X; p! d" z9 @6 F! g! J公仔箱論壇
- S9 I- t% d @' J, }os.tvboxnow.com
7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
os.tvboxnow.com a( [4 e, S3 n1 k- t# `& D
% n! e" c6 Z6 X( u8 y! I5 t
豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
1 G. {0 w8 `' A9 E+ b% Sos.tvboxnow.com
作者:
hippy_123
時間:
2010-6-17 10:55 AM
謝謝。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
