標題:
[中式食譜]
越式牛肉涼拌
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作者:
xz12
時間:
2010-6-13 08:37 PM
標題:
越式牛肉涼拌
材料:
牛肉 ... 300公克(上等新鮮)
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檸檬 ... 6～8個
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洋蔥 ... 150公克(切薄片)
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紅蔥頭 ... 50公克(切片)
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糖醋 ... 5大匙
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炒米碎 ... 2大匙
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蒜辣魚露 ... 1/2杯
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九層塔 ... 適量(或辣薄荷，切絲)
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作法:
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洋蔥、紅蔥頭先以糖醋醃泡。
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牛肉切薄片，檸檬擠汁。
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先倒入一點檸檬汁於牛肉中攪拌，再擠出肉汁倒掉，再倒入檸檬汁，再擠出肉汁，如此重複 3～4次，直到牛肉顏色由紅轉白為止。
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把炒米碎和牛肉拌勻，再加入洋蔥、薄荷葉和魚露即可。
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