標題:
[中式食譜]
原粒瑤柱火腿糉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-12 06:45 AM
標題:
原粒瑤柱火腿糉
! F: i$ ?+ f2 h" K9 o5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
* s3 e F5 N. u5 [: G公仔箱論壇
材料︰
V( E1 K0 A& X/ J" etvb now,tvbnow,bttvb
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
: k6 Z- B+ V' A0 z; r0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p' o i( H8 ?4 C& Htvb now,tvbnow,bttvb
- o6 U: w" u zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% B7 F9 U7 R) F2 _6 }3 |6 m6 E+ j
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
os.tvboxnow.com+ e. V8 i' R; s3 B
. R1 ]0 |( {' ^. |: z: M8 S9 E$ ^
2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
" V" } T$ @ P3 x
. j& P9 ^: b/ P! j9 c
3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
; i! k9 t( R& ], X8 H; \/ ]8 Y4 h/ f公仔箱論壇
7 f; w: h' ^- D, ?公仔箱論壇
4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
_0 C2 m `7 E" p5 I0 `tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' l0 Y; e: f; `
5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
6 s! ]1 H4 G8 s5 n. [7 r
1 W! E5 H7 ]( d9 l: b y- H" `3 w2 Atvb now,tvbnow,bttvb
6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
2 q+ A- C: K5 J. Y6 o; ~) z& m
4 N7 w0 O* K& d2 U# o* @
7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 n0 {7 l( Q& u' U6 O8 v
* I; R/ o; G3 p% `+ Q( S( S
8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
" P# Z J" `) C
' }/ T$ |7 g5 K0 A h, a% k
9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 j. }" X6 n2 }; d- b- O
2 z6 o# a5 t$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 m8 T+ V2 v1 _- I5 C& O' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H" V9 s5 ?" b- K. u. x
) B! a2 P; E/ w4 o8 S( N X
# W. P! k1 ]+ d$ W ]
7 L+ L0 g% K+ I7 P
& ]9 h" @0 m0 ^& s+ Xos.tvboxnow.com
" H; }, C6 K' A3 s公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l) _4 a6 X% s
' E7 A' V! t3 T' D! h
/ O( {# X, W# h: q( o2 M
! p/ N4 d" i j9 m/ M( [; w u, r
( M* q4 y2 @# p
" j! D) J% r( ]* j+ r& F+ w
( S3 M. V+ K. A, j1 q
1 w7 C+ x& {. |- Q* n
食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
$ g( C7 A0 m* {. g* {- b3 q8 cos.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' E7 A' V! t3 T' D! h
! p/ N4 d" i j9 m/ M( [; w u, r
1 w7 C+ x& {. |- Q* n