標題: [中式食譜] 天麻陳皮斑球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-11 06:46 AM     標題: 天麻陳皮斑球

       
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材料
6 C; r4 \1 Q& Y0 B3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升
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5 ^) y4 q9 c$ k調味料
, ]/ ~7 m* h- S9 z0 H' S) e( ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許
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* U# b5 r1 b0 N- R4 o8 C做法
* d* S9 _. {6 n+ j1 k1 i9 pos.tvboxnow.com1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb% W# P7 _+ s8 c0 ?8 D
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2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; U0 S' w  [5 N5 o
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3.菜心放滾水中灼熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 r" P  E% }7 V$ k8 ^* u& n
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4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。
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