標題:
[中式食譜]
青蟹炒年糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-10 06:49 AM
標題:
青蟹炒年糕
5 I" l* Z& @+ Y9 \, ? I
tvb now,tvbnow,bttvb& r3 v- I# V3 W( g. ^9 I% {, |
材料
0 W0 S$ u# J1 f9 W$ q9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
公仔箱論壇0 [0 ? D: n" }$ n5 o( ~
tvb now,tvbnow,bttvb& A2 Y8 z. Q6 Y& E
d8 h7 m* \3 ~5 |os.tvboxnow.com
9 S: N3 t1 G; d1 t$ m8 Y5 O, @
做法
) \0 u) m0 X9 O$ t; U: w
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
* ~1 `7 ^7 n5 _tvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com \: ~/ t0 e Y5 p" B9 y# P% N
2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
tvb now,tvbnow,bttvb5 d+ C/ M1 p' Q% J! q. f
公仔箱論壇4 S7 x! d) I" j8 ?2 D' A
3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
# I% S' p9 g A1 e0 ^# \- \) c6 O
, Z: l" R9 d" U7 j; v
4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
& Y: s. k9 G; c- u3 V7 z' B/ Ros.tvboxnow.com
$ X6 |: u2 C4 \5 t8 J0 p6 j5 H
5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
os.tvboxnow.com9 }# p8 k5 B' G# b
* j# X2 p6 ?; c
% |$ C: }5 ?+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T( X, a* O" Q% S" m* a5 k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
