標題:
[中式食譜]
青蟹炒年糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-10 06:49 AM
標題:
青蟹炒年糕
公仔箱論壇" A9 L" P6 H, n9 i5 r' e" n) ?& G
5 a7 m1 Z- Q& R1 @$ V( M! r. ^/ @
材料
, j* `1 B8 f5 I3 \/ r6 {- Otvb now,tvbnow,bttvb
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! |' d @5 }. k9 _
" C' m( }+ W0 s" G
tvb now,tvbnow,bttvb2 R* z& D" n' ~* |
9 ^. R' Q' G4 m( E
做法
( u- m' U2 n5 X( A) q& y* e7 G: H
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
3 I+ Y( C# b6 J+ ?+ J1 D# @1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 R$ n0 [) R3 h; E' ?, t/ T: c
2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% x. n2 l z
# |) X9 \7 Q, x/ U' K) u( L
3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
1 B9 m! G; v3 ^( M$ C/ X8 G' ]2 F
' }6 j% K5 G7 _7 h' ]
4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
3 u; Q3 {7 ]8 i9 ~* [; F2 nos.tvboxnow.com
6 J- w+ h. {4 s7 ~$ f* Otvb now,tvbnow,bttvb
5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
+ c/ X4 [. \1 p" Q+ R. rtvb now,tvbnow,bttvb
8 g( Y& I& b3 l$ p/ P. d4 Vos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb+ d* u6 l/ R4 x: T
5 s) t4 w# A/ y- _( atvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇" A9 L" P6 H, n9 i5 r' e" n) ?& G
tvb now,tvbnow,bttvb2 R* z& D" n' ~* |
tvb now,tvbnow,bttvb+ d* u6 l/ R4 x: T