【材 料】8 J5 P7 d# w+ t5 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* ~ ^& ^; q) [
黃金蛋糕：
2 ~$ T, o* \0 F0 S" V) Sos.tvboxnow.com牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 q, a* _" L# _
奶油 50公克
2 y6 |; A7 O6 F' P% Kos.tvboxnow.com低筋麵粉 60公克
$ Z. T# B: k2 V. {2 A公仔箱論壇玉米粉 10公克
* F) P8 i) h# _+ o- }os.tvboxnow.com蛋黃 110公克1 h6 S3 G: s8 i
蛋白 200公克公仔箱論壇% P2 O: `# |4 j6 A; y. |3 m; S
細砂糖 110公克
y1 D: Q- m9 C! s" q9 y* B7 l蜜紅豆 100公克
1 R, `( `' _) @5 l9 z2 A& i+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：( N. B- X9 l9 A2 t m
杏仁粉 170公克
& L7 f% ^. _3 T4 o& e% s' ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克os.tvboxnow.com& F# U1 J2 a* u/ K3 U/ T6 _3 X% x
低筋麵粉 30公克
3 Z1 n* F) a `6 aos.tvboxnow.com抹茶粉 5公克
/ U0 F( t: D* t, n蛋白 220公克) J0 v) c! ^4 ~% \7 ~" m
細砂糖 50公克os.tvboxnow.com! z# E/ k8 t# s8 P3 m5 H
內餡：9 S1 A6 U; z3 o
白奶油霜 適量
) X6 [# ~, s0 L3 E6 z, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：os.tvboxnow.com/ N3 g' q5 u# X: r9 H6 C$ j8 ]
糖粉 適量
9 Z* L6 l$ n% t" v紅醋粒 適量3 |, p( i+ P) ~1 E1 f
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【做 法】
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, @6 H3 |7 X7 f' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇2 z8 M& m. p. m8 `: P8 @8 Q4 }# }
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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9 ] B- c( V; y+ v6 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
( l9 [0 F3 r. `1 s+ B$ w1 M. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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9 Y( h! C5 D8 E! F' O6 T% v$ ]7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb9 B. P3 h: ? Q4 Z3 v( k
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
0 Z- p7 i8 e9 i' K$ H公仔箱論壇【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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