秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇/ t' m6 @ f# G
& |: h4 C U1 U7 V( {板上燒嫩牛索盡七國色醬) X. n/ b( M9 Y5 R- j6 j
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。( T% o1 g" W3 f2 W" W
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７國７色７風味
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5 K; {2 m- `2 J R, n6 a) ^os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 M, `1 Y2 E; c* ^. w7 {' ]5 f! l
果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
0 B/ r* ]) |2 `% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜公仔箱論壇3 c6 O) o; n5 t- u
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃os.tvboxnow.com" q1 x: }$ U Q# Z0 `4 ?
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
2 x9 G% \. i+ F. j# Ftvb now,tvbnow,bttvbd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
) L# @3 \9 \0 Q# m/ Ge.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新3 U! K3 T1 d- [
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃os.tvboxnow.com& N! u. n% P+ J$ r1 s- a
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 ! L& T2 q; A' d" g- U- C {
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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6 r8 `- J$ b: Z. G8 W. [tvb now,tvbnow,bttvb美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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3 e/ [2 Z8 }/ W1 }; {- Y公仔箱論壇其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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) U" [" Q# t" z( e6 _/ xBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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Z6 o5 n- O" i1 d R `5 `7 e公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$1484 H2 B4 [; Y o0 d
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串os.tvboxnow.com1 E+ M4 b5 J: {( k( v6 c/ L
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
& b" x/ z$ w5 A4 Z. qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o+ N0 c' a, H
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7 C# z$ a; c" l- J: z+ Qtvb now,tvbnow,bttvbBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb) t/ b6 |/ i# P# k2 z( [ t" X
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
* ?6 f7 K. S* }% l: G- A; _' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I' }8 S9 M. R- E8 K' I+ C
燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 d& l+ @, u, p: T" }
/ K; L( b0 V- ]3 M0 v公仔箱論壇燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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" R) S, X2 S$ x) B3 J P' Q公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇4 @3 [7 f5 o$ H- v( M/ C2 j: f
3 v1 X8 \* V+ B( T0 i公仔箱論壇燒美國生蠔$68四隻
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% L X: n/ m4 {! m( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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4 H/ k3 a" C, W. Y. Y& t3 f# [公仔箱論壇醉燒遙(佐敦上海街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ h( j* Q" s4 F& g7 d
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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