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鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' i6 [) N) S% k
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! `& U, G7 r; C* @ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
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8 ^8 q7 V3 n( t3 P9 z前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。% m. h2 W; N# L1 w
/ K# g7 Q2 U% i5 C" ?. _ Q! Stvb now,tvbnow,bttvbSPF低菌環境飼養公仔箱論壇$ Q/ D& \! q2 S2 ^. C" T- @. E
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。os.tvboxnow.com, o. {. u, e2 A% M. B* M. H
1 O1 V9 p/ n* u) }tvb now,tvbnow,bttvb可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
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至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」os.tvboxnow.com1 K7 Y4 ?; g5 P& h2 I
& m! A5 P6 C# @" P說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。- d; L& q- \4 ?% f# d, o" y
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無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
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' o. A+ v6 `- C+ _: E: Q! R, m, [* nos.tvboxnow.comGreat（太古廣場）
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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