大魚大肉沒難度
3 B! \" `6 w2 { K) G" ?3 ]公仔箱論壇
/ S; c9 v1 A+ d+ g: _* [# j) s報導：鄭泓浚. j1 @' Y' K1 f: n! b* D
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。6 o1 P9 n3 q% A; [0 ^
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 q Y# @5 a! ?% D6 ~, {& m
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良公仔箱論壇) F+ J9 t% I1 @+ T
年齡：43歲
4 K' R- J. A$ d3 D7 B) h1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡：20年os.tvboxnow.com a; e8 I, s6 U8 z$ q/ t' |' e
職位：新金記老闆兼總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 b2 \% p1 W# ]6 i
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
: d: E9 [ D6 J& X; E公仔箱論壇 |
[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
: P2 a" Z/ x' D/ R: z) U; \$ s2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。tvb now,tvbnow,bttvb" u' h2 W0 f+ K( G7 u" V0 K. G# x
|
發表於 2009-5-3 08:05 AM
| 