[美食介紹] 麻辣茄饺

chevalier0

主料：2 ^$ n( F8 t% u" r; R- t; `& k3 }
长嫩茄子250克，猪肉馅100克os.tvboxnow.com* z4 R1 \8 @6 T! a# D5 d4 u
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
! a7 e* _4 z+ d$ L公仔箱論壇调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
0 c1 ?& R% ]6 ~, T+ t% ]公仔箱論壇  h/ q* k* D6 I3 W
制作：
7 l3 w: H: A' v; x9 I' s（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 f. V) m; x7 [5 F
     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
/ a9 W% Z3 G* C! T6 n" l5 j2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
. `+ Q% @6 T2 ^" u! u, B  |: G公仔箱論壇（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
$ k, m/ P  f' a5 l1 A" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
) d. g5 O* Q7 q5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J: z9 v( ^/ |  s% C" O! Y$ y
关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。