【早安健康／野村喜重郎（日本知名消化內科醫師）】 8個半斷糖訣竅
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9 P" i% P& `% Z9 v! @9 M訣竅1： 選擇義式料理時，首要關鍵是不能點全餐 / F% E5 g1 R w6 n
z0 |3 |; \8 M( H/ C. ~全餐的義式料理，多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點，飽足感十足。有時，甚至會同時出現義大利麵和披薩，以致攝取過多的糖分。 os.tvboxnow.com+ |# |; |5 I- K$ k3 ]( |
( ]! q. J. k+ J7 E2 stvb now,tvbnow,bttvb為此，選擇義式料理的首要關鍵，就是「單點」而非「全餐」。如此，便可以透過單點的方式，多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用，有效控制碳水化合物的攝取量，減少糖分攝取。
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* X* G" Q" {; R* S# ptvb now,tvbnow,bttvb訣竅2： 前菜選擇沙拉或生醃肉，能抑制糖分吸收 8 e) v& C5 n' U' C: @, l: ^
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若真的必須點全餐，我建議在前菜做一點巧妙的選擇，如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋，皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麵或披薩前，先吃一些這類食物，對於糖分的代謝，將非常有幫助。
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8 R: a; W* C" r1 b8 k$ Z訣竅3： 餐前麵包只吃一小塊，並沾橄欖油享用 公仔箱論壇3 i8 e' R6 C7 e7 X
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大部分的義式餐廳，都有提供餐前麵包，且無限量供應，使得我們常不小心一直吃起麵包；可是，麵包的含糖量極高，是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供，但還是盡量拒絕食用吧！
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* j4 H c* b: L8 t1 V2 dos.tvboxnow.com如果真的很想吃麵包，記得只能吃一塊，並沾些許橄欖油一同享用，以減緩糖分吸收的速度。
4 E. I2 \2 x1 Q$ a$ B6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?( \$ ?% y0 r6 i6 @
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訣竅4：tvb now,tvbnow,bttvb* d! K, U! c& W( m' {
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選擇蔬菜清湯，以增加飽足感
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9 B+ V6 v7 F2 S* R( \. H! x公仔箱論壇不如就在吃主食前喝湯，增加飽足感吧！尤其，義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」，其中放了許多蔬菜等膳食纖維，可以讓我們獲得飽足感，避免主食過量。然而，有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材，為此，選擇湯品時，也請務必多加留意。
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訣竅5： 選擇薄皮披薩，或紅醬、辣味義大利麵 tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 F. C9 G3 Z, q n% Y
5 |5 Y, w/ h z, G* A6 F0 Z7 }原則上，披薩和義大利麵的含糖量高，因此希望大家能盡量避免食用；但無論如何都想吃時，我們可以利用一些技巧，巧妙選擇，減少糖分。
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* C4 j1 D6 A" }4 u6 A% }; f0 e* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。例如選擇薄皮披薩，相對地糖分較低；而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分，可減緩糖分吸收速度，並有助於燃燒熱量。 # ^8 {" p9 e: K% }' F0 \
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) N- i" e# \7 b7 X4 ltvb now,tvbnow,bttvb訣竅6： 餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒 公仔箱論壇( J& N9 n* w+ s
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若想邊吃料理邊享受美酒，比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒，請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低，且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類，可以防止內臟脂肪囤積，有助於降低體脂肪。
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訣竅7：$ |& j- f9 B* c4 }8 Z9 M: s
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請選擇義式手工冰淇淋，避免吃蛋糕或水果 $ b6 ?3 w. p( Y' Y
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雖然水果看似天然，但其所含的果糖吸收速度，比砂糖還要快，是高糖分的糖。因此，考量油質具有抑制血糖值上升的功效，餐後甜點選擇蛋糕，或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖，而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物，糖分亦高。為此，無論如何都想吃甜點時，盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧！ 2 [8 v; A5 W8 ]9 m' v8 h [$ y7 r
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訣竅8： 餐後的咖啡、紅茶，請不要加糖
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( @0 ^5 [ O* A& c9 v2 `餐後來杯紅茶或咖啡， 搭配甜點一同享用，是正統的義式飲食風格。雖然，以紅茶或咖啡清除口中味道，是不錯的方法，但如果放了砂糖就不好了。因此，請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧！若真的喝不習慣，可以加入檸檬或牛奶提味，也是不錯的替代方法。
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發表於 2019-3-1 10:47 AM
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