【早安健康／簡鈺樺營養師】 年節少吃痛風鍋！喝湯不過量
+ a" V; ^4 k0 W Y3 x* {6 Cos.tvboxnow.com7 g | C5 i7 D. X1 N( F
農曆新年就要到囉，年節一定可以喝到各式各樣的湯品、鍋品、煲湯，大部分的人認為湯是濃縮集結了所有食材的「精華」，所以裡面的肉、菜等都不吃沒關係，湯一定要狠狠地喝2～3碗以上。你也認為湯裡面都是精華，最補了一定要通通喝下肚？
; ^5 [: N# J; `% x& r0 n. xtvb now,tvbnow,bttvb
: h3 C: p+ u; \: r0 |tvb now,tvbnow,bttvb普林是什麼？為何普林會引起痛風？
. _" M% ?3 B: j. }9 c6 J; bos.tvboxnow.com公仔箱論壇" N+ d; M0 W8 _. h% o0 O# ^2 T
普林是食物中的核蛋白在體內代謝後會形成尿酸。在身體正常機能情況下，普林會進一步代謝成尿酸，並從尿液中排出。但若吃了「太多」高普林的食物，使身體無法正常排出時，就會導致體內累積過多的尿酸。當時間一久了以及高普林的飲食習慣頻率一高了，就容易導致尿酸產生結晶，沈積在關節處，就會引發我們俗稱的痛風唷！
, ]7 G" T ^3 \6 I5 zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 f: }8 k+ U0 N. H+ n' }
湯頭裡為何隱藏痛風形成「元素」？ os.tvboxnow.com$ ?2 y- I1 l% }5 r
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?# u) V% N4 }: w
主要是這一類「看似很補的」湯頭裡，有太多肉類、海鮮甚至內臟類的食材，再加上本身湯底可能還用了各式各樣的調味料或高普林材料來熬煮，導致終究成了含高普林的痛風鍋！
8 B8 N9 {$ `$ s5 ^2 M
4 N' Q' f) o5 E h$ B b# O) |營養師建議吃健康鍋而非痛風鍋的方式
. j1 L5 O o. u4 @6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H. b) W, z) ]; R7 X& |6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # M! c% Q5 m; `7 `
對於健康人一般不建議這樣的中高普林飲食過度，當然對於高尿酸的朋友就要更加嚴格控管，因此在這邊提醒年節期間可以有以下的方式： os.tvboxnow.com$ V9 M& ~" g, D0 [" U
$ }7 Z, s W0 ^0 Q$ s* |+ S8 ]" D' z+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 以牛番茄、小白菜、南瓜等蔬菜和優質澱粉取代大骨或海鮮來製備湯底。
- 蛋白質來源不管是肉類或海鮮不過量，每餐食用量為2～3兩（約為女性手掌一半大小，手掌厚度的量）
- 脂肪含量高，也就是俗稱油花多的三層肉、五花肉、東坡肉、內臟類以及火鍋料製品盡可能避免或少吃。由於脂肪攝取太多也會抑制尿酸代謝，增加痛風發作的危險。
- 飲用湯品1~～1.5碗為限（最好可以1碗250CC為限）。
- 多喝白開水可以幫助尿酸正常排洩出來，就可以避免沈積。
透過以上的方式，就可以讓大家遠離高尿酸和痛風之苦囉！ |
發表於 2019-2-2 07:35 PM
| 
