早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）
2 h1 b( n3 N# o( s% H3 A% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t: K/ S0 @% _) j5 k. j+ t; m5 kos.tvboxnow.com菱角是菱的果實，因外形有「角」，故稱菱角，菱角是秋天的健康美食，配入葷素菜炒食，可釀酒、製糖，製成糕點或是冰淇淋；菱角殼可以製成染料；菱的嫩莖是蔬菜的一種，各種運用都呈現獨特的風味。
" C! L+ S8 i# j) Gtvb now,tvbnow,bttvb, x% }4 Y( R* e
菱角功效與營養價值 os.tvboxnow.com. F4 [2 M5 N2 G6 P
7 C0 G4 b8 v: U+ X/ Q9 x
菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約45％，蛋白質含量也有5.9％，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C ，營養豐富，難怪清朝《隨息居飲食譜》曰：「菱甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」，因為菱角的營養價值高，可以替代穀類食物，而且有益腸胃，非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o9 _1 B: t8 E5 ]- z' @
6 m0 \% {: d$ y4 i" K$ n+ v公仔箱論壇《隨息居飲食譜》亦記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、補臟及解毒」，有祛病強身、抗癌、解酒、利尿、通乳等作用，主要治療一切腰腿筋骨酸痛，還可以治療腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍等疾病。明朝李時珍的《本草綱目》：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角能補身、保健康，縱使年齡已過半百，身體健康又輕鬆，一點也不會覺得老！ tvb now,tvbnow,bttvb! T9 ?2 C9 t! B, Q$ g
& F5 R+ c0 h* ~& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你一定要知道，菱角生食與熟食挑選原則不同，生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香；但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃，而且生食菱角還要小心菱殼上的「薑片蟲」，生食前一定要泡、洗乾淨，還要「刷」乾淨，不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。 4 A4 U1 p+ B" e& Q, h$ A; m
3 v! C1 i4 C. ?6 `公仔箱論壇菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，在2001年《山東食品科技雜誌》與2000年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宮癌；日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角（尤其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60％，所以秋季養生抗癌非菱角莫屬！
" K, V- q6 d3 r) t7 a1 Gos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: ~! r; J. [! T: n
以下提供幾道 菱角烹調法，供您參考。 Q& a9 \3 ?( {" q$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 C% e$ i w) G* a6 W S
紅菱湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" u" x( A4 d/ y/ H$ k
材料：鮮菱角肉250公克、紅糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J7 l. \4 D" k( f/ N3 t
tvb now,tvbnow,bttvb9 t7 ] A, N; Z" u( H) W# a2 T3 F
作法：
4 b$ \# J) W& ?9 d0 G& P* D. s4 n4 qos.tvboxnow.com將菱角洗淨，放入鍋中，加入1000㏄的水。8 R+ C8 X+ \3 _; R. h
煮沸後轉文火，煮50分鐘，呈褐色濃汁就可以了。 b# ^6 G& E1 b& q& D3 a
依照個人口味加入適量紅糖，分2次喝完，可將菱角肉一起吃掉。公仔箱論壇9 K8 U8 D- N; f
os.tvboxnow.com" [ a+ y4 h7 q% K; A" K4 ^
功效：安神補臟，可治療月經過多。
; N- I6 d8 p$ P" E4 J, v- \os.tvboxnow.com公仔箱論壇- |! E m" i) N% W& K8 |
補胃菱角汁 tvb now,tvbnow,bttvb. B! Y7 I' U1 s5 t; d
材料：鮮菱角肉120公克。 + H. B F H y; O( t" Z7 m, m
4 a% B8 s- s0 E
作法：
[9 B& }) \9 y( u: P3 ^# ?4 I0 |將菱角洗淨，加水1000㏄，煮沸半小時。公仔箱論壇: |1 j3 S% ?/ v
濾取汁液放入保溫瓶中，三餐飯後喝1杯溫熱的菱角汁，連服一個月。5 _! v. w" s' s4 |% H9 q, N
公仔箱論壇6 J; X- c: f+ t1 L7 ~
功效：補益脾胃，治療胃潰瘍。
9 P+ @3 g9 l! H; a( c# Z5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* } F) q, z1 s7 {/ G, Y( T菱粉粥 tvb now,tvbnow,bttvb, H) {, g) i$ w3 j7 i; B! w! l
材料：菱角粉100公克，紅棗20粒。
) d2 R# V5 V; K6 q* K! E2 j8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F# c; m* t f& r5 e
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o6 S- i. a8 K# U% ]; A% s
以水調菱粉備用。
! |7 X# _- P, oos.tvboxnow.com另一鍋煮加少許水，將紅棗至爛熟，加入調好的菱粉糊。
( Q; D' o8 Q1 C/ W6 ?公仔箱論壇水滾後，文火煮10分鐘即成。
' W6 e! h4 n8 w$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o# T: e1 P& P9 ]9 R) k# wos.tvboxnow.com功效：菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合於單純性肥胖症者，在減肥期間代替主食，切忌吃太多，因為菱角的澱粉含量可是很高的，吃多反而更胖。
' V" S' }' _0 s& E1 Los.tvboxnow.com$ c$ N! Q/ P/ q* F! m% h
水果菱角甜湯 公仔箱論壇+ F& b- l( W' W$ y1 A9 W
材料：菱角肉50公克、枸杞10公克、紅棗10粒、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500㏄。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 W& G# u0 ]" A6 Q
5 C4 _0 O8 V6 A" }+ t8 {4 P/ F1 m
作法： - M! Z" _' k+ n" t. ]
水放入鍋中先煮沸，關文火放入菱角肉煮 1 小時。
/ I/ @5 v5 T/ T" O$ l- ], W4 C菱角肉煮熟，加糖，熄火待溫涼，食用前加入水果即可。
S1 n) Q+ a, c5 R7 f9 C' h7 }os.tvboxnow.com
5 I) W0 a/ f& i+ Jos.tvboxnow.com功效：補益脾胃、明目、補元氣，並有抗癌效果；脾主運化，統攝血液，主肌肉與四肢，益脾即可滋補全身 。
* F& X% H9 L2 ?8 E% U, K# a+ ~9 K- G, u- ]$ @* _
解酒甜菱湯 1 y3 s7 K N) S0 e" R$ |
材料：新鮮菱角250公克、白糖60公克 。
, t$ p2 u5 \+ l/ `: x P3 Q8 V* b7 P! }1 W
作法 ： 公仔箱論壇9 d5 L3 o! H$ e3 E& @
洗淨菱角後搗碎，加入白糖，加水600㏄，以小火滾煮15分鐘。
% K( Q- v) X) J2 V公仔箱論壇濾取汁液，一次喝完。
" W6 v% @; C" O. C, O9 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V9 @* b4 s2 b* p$ E5 }; G2 @) C
功效： 清熱、止渴，並且可以舒緩酒後煩渴、心胸悶熱。
6 \4 Q3 e4 S* v( b3 W/ L, v" h3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R5 E @# H, I( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角風味特殊，口感十足，近年國人崇尚自然，重視吃得健康及美味，而菱角可謂是最佳健康食品；此外，菱角含豐富澱粉，糖尿病患者應適量攝取，避免攝食過多，而引起瞬間血糖升高，造成危險。
2 z7 S# N$ s! M+ j1 E! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |) n* d \ F9 t2 ^1 u( ?# C1 L' S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 Q ^, h; g9 L, C: L6 V$ U! v) z; y( a( s
tvb now,tvbnow,bttvb: S5 Q0 r5 D7 K% q* J( x" \. P# n
tvb now,tvbnow,bttvb0 t2 Z; ]+ w9 S
|
發表於 2018-12-29 02:39 PM
| 
