薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。5 m$ `6 I( ^8 `7 b7 v
5 m3 P; U9 W3 `1 E! l: s, i; a出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。
p6 R* T& @# b: h( Z! D1 |4 V& Y石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。
, r/ Q0 R2 R) ?6 C公仔箱論壇【蒸生薑】 tvb now,tvbnow,bttvb% E8 B5 e8 A6 o5 w/ w- t* I6 O
材料：生薑1個（約100公克）
. {+ R; i) U) ]! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。
6 ]' }: P7 ~4 I! b公仔箱論壇步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片
# G. N4 F5 ]1 w; i% J1 e步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。 公仔箱論壇 T, `% n. i' @9 a! ? b5 F
步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。
1 x. l) |+ |8 T. g: W. C5 J( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。
9 V& W) P3 S7 s1 N- U- Y" utvb now,tvbnow,bttvb【健康point】為什麼用蒸的？
5 y8 E# J* B; B, ]' K" fos.tvboxnow.com石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y+ W+ M2 O5 D3 k v, J$ w
【怎麼吃】 ' r0 K2 A' `4 z9 C0 q: q0 i3 o
直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
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