【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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7 e0 B9 T; N4 {3 ?) I) K, fos.tvboxnow.com ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
& T. m7 `" V/ Q; b( P, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B& ~& r6 D2 Qtvb now,tvbnow,bttvb在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 公仔箱論壇( g* ]) F* X/ f0 ?, O# D
+ \- Q/ }/ i x2 U( V. @* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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$ N$ N+ p% p$ x, Y公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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. I: S5 ~* ?5 W' V3 O6 [) g3 j$ pos.tvboxnow.com反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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! C& y3 F8 W6 f下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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9 ?1 z! O+ ~+ A, [; f- r J在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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5 C' r8 T& o3 g$ F- c公仔箱論壇當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 公仔箱論壇* o6 S0 w: D5 w% ?$ @+ H
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 公仔箱論壇! `7 r/ D4 v d! h- `& H
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◆吃哪些食物較好 os.tvboxnow.com$ g& P) F F- b5 B6 I$ {8 ?7 m
3 u2 w# \% N0 x: {os.tvboxnow.com生酮飲食生活的原則與知識 os.tvboxnow.com9 O0 a8 S/ S$ d5 J. a5 j
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _- r1 E' i4 P$ l9 X3 _! M* l' {
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y; V/ k& u, M/ @, {) c2 G$ }
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應每日攝取◎
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* \' O' K. P$ D3 wGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
! a1 {3 Q1 U/ l- c! ^& P, [# Ros.tvboxnow.com蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 4 Z1 v& F! j& |6 B* j
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb* p7 {" g1 X* O. Z/ Z
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
& H( l& _" N# C0 r; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 os.tvboxnow.com1 \6 P7 w' f7 q* g8 A: P, A
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }; \+ k0 u3 R
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
+ m y2 N T/ [核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 3 Q7 g: ~7 t5 {4 k1 |
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Group 5 →根莖類、薯類
" W0 p/ J; A# F# u( p! T' r紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 : X, w7 K4 }; u1 b3 `$ L
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Group 6 →乳製品 os.tvboxnow.com' }5 O5 ~# ?+ n. D& A% s
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 " y; ^7 M0 {3 u
, V. T) H+ E% ?8 ?# E( S1 K/ ~' x公仔箱論壇盡可能避免攝取△
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6 z3 T( b$ N! g7 [/ z, Q9 ^) Ntvb now,tvbnow,bttvbGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( `* Q8 ^4 M
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 F4 a$ w, D8 }1 Y6 m
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避免攝取 X ; M. r; C+ t. l$ i- r
" V3 z4 r* E2 o1 S. m公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖 ) H+ q! w7 P. x* o8 ~$ G0 `
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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