三条要领一定记住
1 |4 t- ~+ m, s公仔箱論壇& `4 k* ^/ y) e$ x( o6 I* k8 @
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
. \- x( _" A$ o3 I {7 k; ^( @. }
! E+ `7 s+ ~. i- n8 J: h- p公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
( Z& T, v+ T, a8 Z% bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k4 j! g' `+ S/ l1 \6 [$ Y$ W$ q+ }
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
, K& D$ V3 }/ X- W' h, Y* z* b
) \) v5 F; b9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o' q1 Z5 [5 z0 Y3 M9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 ~2 d' a; K$ c/ ?& [2 @) v
' X5 E- Z6 p4 N/ m$ x$ }- E' w' P公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇% m6 m: J4 M. B( s( L( Y/ V
3 F) ~6 }' g: j. D
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
0 O. ^; F o2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q0 r5 E) P) i `# `8 g1 j2 W2 h
2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇$ \0 a2 L& h+ Z4 r F1 k5 l- g# F7 T
$ D5 z6 M( o$ ~空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ os.tvboxnow.com& {) ^5 ~) R: Q5 b+ o% t9 ~
( s! F6 p+ q [3、给鱼抹上粉再下锅煎
# ^+ V& }0 F; w) l& `tvb now,tvbnow,bttvb2 R) H4 Q) Z+ E, {
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 G9 `( J& i* v) A* ~( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 n6 F8 _0 B1 _
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
, i6 ? `* [; T# W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& n5 q, j: b6 x/ h' q5 s
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；os.tvboxnow.com7 q- o% E: I R
4 c5 V- Q( G8 d) R8 \7 Z) X6 e0 O
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；. Q6 R' i! n8 a, |: w& w9 n* {
: |+ k3 i4 T" @" Q; |% _（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
; @. m `3 W) A, Pos.tvboxnow.com
1 I& ?: a3 K- X0 b- e$ G（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇! r' v/ F& t9 ]3 Q
' Y) N9 X; Y% n* \% Dos.tvboxnow.com5、电饼铛煎鱼，不用翻面！& j% [3 |+ a+ r4 Y
" z8 J8 D, b3 c5 @& ~公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）/ k5 Y0 e+ f" m3 \2 I" |
8 Q5 O0 h1 p3 ?6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, o, r( a0 U" v; o! j- [# ?8 n
; {( W x' d+ c, p" O1 Ztvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 f( _) l6 i* C- J9 o$ x
2 M- i- A4 y" `0 Z y8 R# Z7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎% W: ^. G$ |) H, U' l# u1 ]( X
tvb now,tvbnow,bttvb0 M$ b& W( }4 X5 e9 Z- @
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?1 D* C. E% R0 h
% N( H& \' r5 S. Q6 e公仔箱論壇。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 