知道北京老家很有特色，所以我們一行十五人約好來試試。
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一入門口已被各樣精緻的裝飾吸引，每張小枱也有一缸小魚在枱中陪你一起用膳，真可愛。
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- R. w, f' T7 T5 i兩日前已訂了「叫化雞」，好一段日子沒有嚐過了，期待。
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我們點了多款涼菜，其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜，更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後，用白醋、麻油、糖、鹽來調味，酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜，涼拌生吃，爽脆刺激，令你胃口大開。tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 i0 t" }& B6 } o$ n* m
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涼拌土豆絲夠爽，麻辣肚絲味道夠麻夠香，老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。 ]8 c; F, Y! m. `
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叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞，是中國江蘇、浙江名菜。公仔箱論壇& o( H6 ^. S4 b5 Z; E% i1 e
. C% d5 X* x" P2 B, O% v; Z8 r: o公仔箱論壇用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞，把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡，用荷葉包著雞後，再用泥巴塗滿整隻雞，放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時，便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉，切開雞肉時，雞肉香撲鼻而來，一口咬下，肥嫩酥爛，大滿足呀！
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0 E- w* p- F8 o7 t. h9 ~相對來說，片皮鴨則比較遜色，這一碟就是半隻鴨，少了一點吧，味道也沒有驚喜。北京填鴨，還是到沙田18食好了。
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水煮魚片，多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道，下次要試整條魚，魚的味道應該會再重點。公仔箱論壇 U8 W5 b' u, r! I- O
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草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。
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+ i V& T/ a1 O. a( \ L* f. \tvb now,tvbnow,bttvb包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅，羊肉餃子很重羊肉羶香，不錯。5 {; z2 P l1 H7 ^* ~' e
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我喜歡很多蔥的蔥油餅，這兒的不是我杯茶。
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最後點了幾款甜點，豆沙鍋餅，豆沙餡滿滿的，還好不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb& a' T3 c" R9 g% P& V, j2 S
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拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚，好味道。
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" X) W" u7 |6 |1 n6 T# ?聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望，士多啤梨新鮮帶微酸，加上糖衣的甜，很好的配搭。公仔箱論壇: S1 _) Z4 ^' a4 K
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北京老家
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發表於 2015-10-17 05:37 AM
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