潮州打冷檔的冷菜，一向摻入了沙嗲，潮州叫沙茶醬。在慈雲山紮根四十年的三記，冷檔供應近十數款冷菜，製作認真。豬皮自家砂爆、豬紅煮得成方塊不爛，都加入了沙茶醬煮。鵝腸、生腸、雞腎、魷魚、香腸等，用滷水汁灼熱，上桌前塗一抹沙茶汁，吃來特別濃香。沙茶醬自家製，以大小茴、丁香、芫荽籽、香芽、黃薑、南薑等十多種香料，加花生碎、辣椒油、魚露、大地魚和蝦米等炒成，濃惹香辣，用來烹煮生腸、鵝腸、韭菜豬紅、筍蝦等，鮮味即時提升。客人都為一嘗冷菜而來，難怪幾乎晚晚爆場。
# v5 u7 G" T! V; h" S% P5 H8 ^6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R9 l' s! r" E- l7 b2 f2 q
推介︰炆豬皮、韭菜豬紅、滷水鵝腸
+ f h4 z, \" r/ r2 [2 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb K2 B+ ]2 v$ B7 p/ k! f s, y
; C: C! [4 |7 C# G" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三記打冷os.tvboxnow.com( ^! O6 [4 t2 `0 c9 W1 m" n
地址: 慈雲山蒲景里tvb now,tvbnow,bttvb* b4 |+ H: r2 J2 a" }& g/ T
營業時間: 6pm-1am |
發表於 2015-10-16 04:37 AM
| 