# }: ]4 V, C G7 q) P5 JVito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 tvb now,tvbnow,bttvb7 G* V I% b* Y: X
6 d$ U9 J9 X) j7 [! Q
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
) h, g+ _2 }2 ^1 [tvb now,tvbnow,bttvb甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
4 e. D( R9 i. p" B- X0 q0 wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, q9 q. t r5 M& Y! _' O# T
油封鴨髀 煮足14小時
. ?; |1 r- m! x) u. Z' Htvb now,tvbnow,bttvb招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。公仔箱論壇3 M. ~1 c7 F8 ]/ O P
0 F3 A0 ~7 l% J. A) @還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q& F6 T/ |0 p( G
+ L* J, Z) g& g6 J6 d4 Y& C9 Nos.tvboxnow.comSky 726
% Q9 @4 D8 x- C0 A; S& R. ?os.tvboxnow.com地址：旺角彌敦道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |& o# ^. \2 x
平均消費：午市$90、晚市$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B+ f j& O2 N, V$ `3 D7 E" s9 z. u' @
9 W. f J* \: _2 J4 \% B 公仔箱論壇- X- ~6 ?* Y' Z j4 ^; {
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
1 ?. [5 H, H& Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v+ K. k" _5 n& z/ r2 A" r
$ S! n0 l3 A- B. P- n0 j& V: w! ltvb now,tvbnow,bttvb【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
, R+ C6 `1 G/ @* M8 w B# G9 y
2 Z; S) A" v" \; }os.tvboxnow.com " `( b/ M8 J7 `( f6 U7 Q
【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 , w" {& R1 ~/ q* F# l: w! A
3 \9 @: D4 w3 v2 Z7 Y, L: k* A
 公仔箱論壇, L9 \1 g! b( ^5 c Y7 z" F# W$ s" m
餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 os.tvboxnow.com7 H( E" ~2 i5 f5 r
4 R6 C% P" m! L& x$ u0 ztvb now,tvbnow,bttvb 1 Y/ c: w; @+ j( |) @
從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
$ U& `* I8 Y# Q2 D |
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 