本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ], t! K1 h. {3 {
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
& L/ C6 B: a( B" k2 H5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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$ l9 w6 ]# ~) U6 j2 |/ ]) z V公仔箱論壇所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！9 W, E, v7 V' K8 n& d4 j
已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) z6 C: I) v N0 y6 X$ |
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H S! ?9 c; @% q6 a* x3 _% o
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, u8 j2 K" B4 o+ e公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。+ |5 q0 ^/ w) D' Q3 y# F" q; D' U
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”公仔箱論壇) {& s# L @1 J/ u' h+ m1 M$ K) i
石化工業未影響產量tvb now,tvbnow,bttvb3 V( E* Q6 c3 |. b2 F- i$ H
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
4 b) \' @& T- t: i6 w, g8 C& e/ pos.tvboxnow.com他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”2 [ N8 K( t6 i) A6 Q( j- Q! m# c" R
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。tvb now,tvbnow,bttvb5 r/ G8 e! ]7 H5 }* v* C: D2 ]$ ^9 B
食客愛選“上湯”“清蒸”
. @- l# `9 Y& k9 T, T! g6 }詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。$ M' ]+ M: G- p. I: s' B
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
( d$ r+ `& k0 K7 C# gos.tvboxnow.com食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
7 J' C3 G+ T& Q; J0 u7 l! J5 f0 s公仔箱論壇除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
0 t: J& n& m8 V) L% D4 j- a- g! l公仔箱論壇 / M; f0 u' v$ B: G7 f( D N0 o" `5 R
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
8 q6 d& K' b* i' T5 L1 \“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
" c L9 C& x/ l9 {$ T" O- N, W1 a公仔箱論壇至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
, w; ~7 Z! ` t新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。公仔箱論壇2 n4 M8 U+ {9 M; k3 s
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
- d* @/ I! d+ q+ w公仔箱論壇像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb' ~& \$ F. I8 P, c7 O
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。# x$ {- e/ D0 d7 O
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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2 X; F2 |7 u# f: O; O公仔箱論壇白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
, g1 {7 S6 ^: M. Dos.tvboxnow.com劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb9 I4 H* s \) d) a$ S( z |
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
8 o) m2 Q* A" M- S1 jos.tvboxnow.com肉質滑嫩無土腥味os.tvboxnow.com, C3 f* s3 [4 \4 e1 `. D7 m: ^
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
; V F5 V! W+ n3 T& s' W* A“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
- o' d0 J, [. K: z1 k- E1 g) a& C# t `, [公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓
: D2 p& n. R3 r+ ?. u+ w：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
% s8 ~2 P) w) O) V. S, ~營業時間
7 Z0 U) v- s$ I$ j4 c7 h2 G上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb1 t5 I! _" S$ i$ R
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。公仔箱論壇/ Y7 A/ l9 n) ~) q2 L. t
指路食客：李華興（46歲，農民）
( B1 Z* \) n' N R推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。 \4 N+ ~; K& V4 R/ @8 c, _9 _
食客打星os.tvboxnow.com4 U0 e8 k. Q6 ], f6 x
美味指數★★★★☆公仔箱論壇8 o6 @0 {8 v; ?3 J
環境衛生★★★★☆公仔箱論壇: U1 c' F+ T" w9 {6 h
服務態度★★★★☆公仔箱論壇8 K, w7 U( i8 ` h8 T7 Z
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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