材料：
$ ]8 d7 U$ g# @0 C薯仔 2個- i+ v, n0 K. E9 j2 l" H. S
洋蔥 1/4個
& I+ Z$ p7 p# u$ Y) G4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉 3片6 P$ P0 K; `2 R. \* {1 I1 E
蛋 4隻, A2 c& z: f- I; J( S, f1 |, K6 \
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薯仔調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N% v" v' ?, d, p+ [9 _5 U+ m4 V
鹽 半茶匙 0 j, x/ }, m, k; M& K3 u
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0 t& I# R* m; Y& {) H: `/ P) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液調味料：
E, l$ S5 H- q: `鹽 半茶匙 os.tvboxnow.com- F4 w7 ]) o, U9 q# C6 O
生粉 1茶匙" A; }, i6 K' A3 M
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: T* N, A' b0 Fos.tvboxnow.com工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 e$ e' h- h
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）' F. `) H* t9 \9 q
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）os.tvboxnow.com, B2 l' d" d5 r i
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）tvb now,tvbnow,bttvb* V; b; S8 M- |. W
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做法：
& S* q- T$ ~# ^9 z0 N9 ]' J1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；tvb now,tvbnow,bttvb, `$ S E7 m; Q- [7 `
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；: O+ Z1 p. {9 I1 S7 |. A
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；: R3 O: Y( I$ W6 j) }. H
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6 W0 e: M% c/ { ]3 {tvb now,tvbnow,bttvb6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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7 U3 ]( c9 j. F公仔箱論壇8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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