0 Y3 |, F& v3 Y z* T5 L公仔箱論壇材料：
6 c. j, R/ c" I6 m' A! O公仔箱論壇無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個os.tvboxnow.com6 X r& C! o! r$ [% n
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0 y0 A& u8 F. `3 \公仔箱論壇須備焗爐紙適量tvb now,tvbnow,bttvb) X x* ?. _. C: W2 ~
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做法:' r, @/ m7 Q! r5 o
1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# k( m# q* Q, i' U
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2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb' h1 L. k; f+ {
8 O; z, x; _8 i: X: j4 A1 q- a3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。
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4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。- ~: Z2 N" L& |, l9 Y
: J1 J3 X! f' E6 h! `5.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。os.tvboxnow.com0 @6 ^7 f: [* `+ W2 ?! X! B
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6.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。! O; {) f f4 S- y) `
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7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。公仔箱論壇 x H% a3 w6 b; O
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8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。 |
發表於 2015-7-9 06:34 AM
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