# r: s2 N+ J* Z. H9 m; S燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。
" m% I' ?! \3 d8 i K/ oos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _7 p; r- [& E: u/ b
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
/ r0 @: Q7 d t) B5 Cos.tvboxnow.com2 |1 k# w2 ?6 ~$ R
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
4 ]% W3 h1 [7 P5 H# h {4 H9 ?; k: s$ C5 w+ v$ [/ s3 Y
悉心配搭搞新意公仔箱論壇2 Q/ @' T7 F9 Q
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
) U1 ~, q) U, R1 m( J/ @. B6 A1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a" g, @1 A2 M
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
/ \) n6 D: ?% J& Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 X+ T7 m' c) d2 [! Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f7 U/ l1 c( D% g3 A. Q6 ~
Chef Stage
" @+ S* M* {0 t公仔箱論壇地址：尖沙咀亞士厘道
" R5 J. @% u6 M* ?7 ios.tvboxnow.com平均收費：$300
! |' \$ b5 k w' n. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V% t& s& z. Q+ Y2 V公仔箱論壇
9 V8 L- k3 ^; X4 ?& k2 ios.tvboxnow.com西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
6 ]& C0 |( \; T3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 H& M+ j- {# S
 3 y0 Y f ?7 }$ _2 c) Y2 r4 e/ F
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
, F: ]; P; J- [- R( `7 k% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k5 p% y4 u+ u2 Q4 m: [% S
4 @. Y2 o6 n* h8 H+ I4 V0 ]7 Eos.tvboxnow.com餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
: {5 c! g; f/ tos.tvboxnow.com
/ p' G! M+ I( H0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% `, V! d4 R" Y/ G, \( _1 A
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
& x6 I( y+ [) _$ k2 Z! y 0 ?( P& T# W9 p
|
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 