脆皮時蔬披薩
2 P$ b8 H4 p! v* e: h$ r! h7 ktvb now,tvbnow,bttvb
6 N% w2 }3 M. F$ r6 |所需材料：公仔箱論壇) Q8 K5 T5 J9 d* o1 \$ r
小番茄 500克8 |- Y6 B, c3 v* j8 }( J
芹菜 4小節
# N- v* @" s3 e: v; T公仔箱論壇胡蘿蔔 1根
1 i3 Q; B# F+ a2 ], t/ f" _" xtvb now,tvbnow,bttvb紫皮洋蔥 1/2顆$ Q+ f/ [7 n1 [7 i1 l2 X
$ Q4 |% B3 N/ I) u' ~調味料：os.tvboxnow.com$ T6 c: |6 L: [7 Y U3 A. I8 _$ u; E
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）os.tvboxnow.com- [+ v( Q+ _$ ?6 C
披薩草 1克os.tvboxnow.com9 k! z; S2 n q& l
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 f' q' Y- p# a. ?+ Q' J
黑胡椒碎 3克
4 I6 v8 ]: T8 s3 j7 w橄欖油 20克（常用食用油也可）
- C* o# e% ^2 L公仔箱論壇
4 H" Y% U* V. l9 x- `% Q$ wos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ ]% q$ F; R' c2 c/ f( V/ Q- g
做法：
3 P, y$ w) {+ P% E1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
* X3 y0 F; p: M. L8 I- \6 d% u% v5 }2 `/ ], Q
2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
7 Y( n% t& E( A- H9 V4 l* Dos.tvboxnow.com2 O& p: B! ]& {, h; X
3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
! O' T; D( p; i- e' \0 j r
7 Z, X m' x2 Ptvb now,tvbnow,bttvb4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j/ k' }" {- ]4 L- t/ N' A
tvb now,tvbnow,bttvb& Q+ |3 W2 o1 n& W8 R6 e$ I. l
5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。- ~, ~: k( V9 I* J+ K3 r1 a/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ G4 }' l4 Y% p% B- O
6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
f: l n2 E8 G7 W& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S$ y( _ d7 ]9 P, w
7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。9 X" J/ Q m% n8 @0 U
1 W! U6 }* ^; r. p1 H1 Vos.tvboxnow.com8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
: H5 S' v: J T; a& e& Q7 Z$ r+ d3 atvb now,tvbnow,bttvb. E4 }4 h" J* h- @7 ~+ |( \
公仔箱論壇- |8 f8 R" _: J/ z( i
脆皮時蔬披薩材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: \) r5 m7 \# h
# j. S' s: q: R; h! d! k$ zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- R9 @) {- w: {3 F- W
二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經% Q1 i6 L5 _' L; O, e/ q% L- E' N
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）公仔箱論壇8 Y" F8 V9 a% l2 c" {
公仔箱論壇& _) P- J4 O$ p. I5 t7 x
原料：' O1 ~) `2 n- n/ g2 R7 Q3 a! [) Z! ]
未增白的中筋麵粉 113克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @* M+ W# O7 D$ @
快速酵母粉 1.6克, _7 a3 k4 S4 I @+ ~
糖 2克
( B, R Q. m1 k5 I) e8 [3 R' `5 x公仔箱論壇鹽 3.3克os.tvboxnow.com1 i: y, m, L4 z7 X5 q
水 78cc（室溫21-32攝氏度）
' y l+ g/ l* l! C7 L; O: J公仔箱論壇橄欖油 17.1克(我用了10克)
: o. s: Q( `1 O" h; J3 \+ v( `7 {
( Y$ B# C2 p/ i( P r4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。公仔箱論壇: @! N! Y- ~. y2 p! G( I6 X2 M/ |4 f
公仔箱論壇& B1 V% Y3 F( ~2 j7 p' a0 k
做法：% }4 a" m0 J. J, D8 _1 ?
0 N' A# _6 Z, k/ z7 g( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。os.tvboxnow.com1 q$ q8 }# [* U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u% k: K: I' j) Y- }- I
2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）* S6 R9 F" \2 `" i( q7 d( b# o
2 N: p: k/ n' I$ b+ W: V4 w! Itvb now,tvbnow,bttvb3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @) C1 T' Q4 F9 |: B# A" B. C9 A2 l
公仔箱論壇$ `/ D$ t, U8 A- l% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c z! I$ n: I1 n3 J) \
公仔箱論壇! t5 b4 u6 v& _) P% t0 U7 `3 F. L
三、【脆皮時蔬披薩】4小份
" M7 p* V! j9 @2 G) S% M. {tvb now,tvbnow,bttvb原料：
2 `4 N( T7 b! Y# B0 c, v5 g+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色蘑菇 7-8顆. c7 N) r+ a; D. B
青豆 一把
7 [/ u2 [/ ?3 A( I" H- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小番茄 30顆左右: L( I' m* J" V& I& i+ @3 Y% _4 x
火腿 一根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g5 z4 R1 z. E& Q1 c |7 _8 M0 `
馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s% R3 ?( a1 M4 p4 `
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）7 `3 E" Z: A, r; M/ }
* c9 W* G, p# N" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k2 w) A0 O- p+ e0 V
調味料：
- Z, `- L! Y- L# Z黑胡椒碎 一小撮
4 f8 |7 R6 n% r) z3 l: o; F# _) \披薩草 一小撮
* Y6 Q& y& s7 @+ `. P+ qos.tvboxnow.com鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）os.tvboxnow.com) Q& x+ Z* u" `9 R
酥油 20克
4 v" \5 R0 |1 N0 T# Ctvb now,tvbnow,bttvb
% {/ H/ Y: q3 _ `2 \2 }公仔箱論壇' C; P" e7 G5 i2 I) S
烘焙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g) p/ F; K/ z2 l9 d
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）tvb now,tvbnow,bttvb$ h9 @- y6 q& K( ]
$ S* `# v# b; c- e) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘
R& C. N* s' n. [/ Q! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' `- f! @8 z& E9 U+ j$ B
第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: ]* ^4 T' r7 R8 r+ S
1 x$ d2 p7 \5 A8 a6 N2 l; u! D
公仔箱論壇2 o# r, [+ z! \8 h6 L" S1 D
做法：" U5 J* ~- f V, c/ v* B6 Z
1、準備披薩餡料。
( O8 J* Y+ b5 ~/ C7 A, W8 D
0 f( G) s) c' J* u; Ytvb now,tvbnow,bttvb2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。" P+ b g/ a, f' ]
( p) m/ h6 {- F( ^3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L- V! o# `/ |* L8 \4 B: {4 |+ a
公仔箱論壇+ e9 G3 d* @1 G; q
4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。tvb now,tvbnow,bttvb& b# Q" q! P+ a" t5 K' y1 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V# D) q- {+ @% e3 A
5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
9 l/ J) B$ G4 V6 W0 M, Mos.tvboxnow.com
5 @7 N# ]. a4 J- \0 f( ?1 Itvb now,tvbnow,bttvb6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
# b0 u$ x2 n( N# B; k/ h公仔箱論壇公仔箱論壇8 p( t2 N8 L" ?& O# E- L
7、麵餅塗抹披薩醬。
" ?5 H% g- C, [* u7 j公仔箱論壇
* l M, w f3 i7 qtvb now,tvbnow,bttvb8、最底層擺放青豆與蘑菇。. e: I: q) |5 U1 {4 B9 u R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A8 P1 e" u9 j) R K
9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。% }/ X- d* V) [. _. v3 p
2 \0 z. r7 r" Z* }) f, T7 a10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W+ `/ c4 w1 K1 S9 {$ ]
+ @& R% b+ f& C5 ]/ p
11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
1 ^6 S6 x0 z# H/ vos.tvboxnow.com- `9 M9 Q1 v) v8 \ Z2 _& N7 I- k
12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
/ q- |# w( W- M3 b6 ]os.tvboxnow.com
. k# ]$ x$ [0 N; f5 h4 P' p; }
5 k4 V5 f& v: s! s完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。tvb now,tvbnow,bttvb+ s! m# M$ I: L, Y! F' x4 B
: i( T. @: K, t" E: O' Q4 J* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
| 