材料:
" V b l' _4 S5 n: _$ x) Q' u' u/ L2 U- o乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許
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調味調味料（蛋）： ?, K, _- I/ ?0 n
鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）
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% s2 a+ ]+ R& H O' B% s做法:
4 z1 ]1 ^" [- X5 |5 W1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。os.tvboxnow.com& O0 Z; }' B7 \) o( P" ?
7 u! V7 K1 ] [% M5 Jos.tvboxnow.com2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。
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3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。
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2 h Q8 a' _+ E# wos.tvboxnow.com4. 全部材料放蛋液內拌勻。+ U! R9 `$ s( \0 ~" P. l& S
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5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。
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發表於 2015-3-7 04:20 AM
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