材料:
5 h8 }& C+ B5 G p) j9 F翠玉瓜3隻、免治豬肉5安士、日本蟹籽半量杯
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調味醃料： % B- o$ M& u# J/ l- {9 i2 w" R- E
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、清水2湯匙、生粉3茶匙、生油2茶匙 公仔箱論壇0 ^7 s) a( y! N' u0 I3 [
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汁料：
$ r h: O, l7 J; B; q( H" T雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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& X$ A1 {* q' a/ ?9 o公仔箱論壇做法:
% Y: S7 l9 Y/ W2 E8 K. ~1.將翠玉瓜橫切成1吋厚段，挖去中心部份以備釀入豬肉，放一旁備用。
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2.將免治豬肉與醃料拌勻，攪搓成肉醬備用。+ v- m' @& z2 @/ z" b6 X
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3.將翠玉瓜中心部份蘸上少許生粉，釀入豬肉料，再將蟹籽放在肉面，下鑊蒸約8分鐘至熟透，上碟。公仔箱論壇, u, N& `" g" Z5 j
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4.將汁料煮滾，以生粉水埋芡，淋上翠玉瓜即成。+ f9 Q- f: L) Z7 m) W) v+ j
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發表於 2015-2-2 04:17 AM
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