[中式食譜] 金不換香酥雞

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材料:     , M8 N- V$ Z" j  W* e
冰鮮雞半隻、蒜蓉1湯匙（煎香）、金不換1量杯半、香蒜茄汁辣椒醫1湯匙、味椒鹽半茶匙、紅辣椒1隻（切絲煎香）
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7 ~8 z( L8 s$ Q* L調味醃料：
0 }, Q4 `1 c+ n% Ktvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉2茶匙、砂塘半茶匙、玫瑰露2茶匙、蛋白半隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙os.tvboxnow.com8 F7 u* a/ l6 ?! ]5 h

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* X$ d9 A, ^9 `os.tvboxnow.com做法:     
0 V. L* f  w' j. `os.tvboxnow.com1.將冰鮮雞斬小件，洗淨及吸去多餘水份，再與醃料拌勻成糊狀醃20分鐘，然後備用。8 U/ N) a& P4 P) l
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2.將雞件拌入少許生粉，下鑊炸熟，取出片段，再回鑊炸至脆身，隔油備用。os.tvboxnow.com9 g. c! s9 H0 a9 w

& y/ q, ~! z- a& v. A- i# J; vos.tvboxnow.com3.放入金不換、蒜蓉、茄汁辣椒醬及紅辣椒絲炒合。
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; x6 }7 n+ h3 Vos.tvboxnow.com4.將雞件回鑊，再加入味椒鹽兜勻，即可上碟。0 m/ d+ S/ Y) r/ M$ D% `* K