9 H. P/ ]& G' |os.tvboxnow.com材料: : Q1 D% j* h: f4 N( {! t: T
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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調味芡汁：
6 @) C- e# A' F4 K# b7 R5 K0 Eos.tvboxnow.com清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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做法:
8 o, Q, T& U3 Mos.tvboxnow.com1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。os.tvboxnow.com$ ?$ q% K- d. j s- ^
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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