材料(4-6人份)
6 Q" g, T$ j8 i x, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支公仔箱論壇/ ]0 ]/ R/ i9 f! O( v, _: D2 t
乾蔥粒.....2湯匙& @8 g3 x& v. A/ T0 q: R5 i
蝦仙貝.....8-12片公仔箱論壇% m+ h4 D# @' ?$ h0 H
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調味料
W6 K7 T8 E, I% C4 `( h/ t鹽.....1茶匙公仔箱論壇6 e/ t8 U \+ ~7 k; v
糖.....1茶匙
5 C& A/ y! ^. l& D; X* |胡椒粉.....1/4茶匙
4 r5 d# {0 Q, G5 [tvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....1/2湯匙公仔箱論壇* ?2 L8 h8 k4 \8 C' |
蛋白.....1個tvb now,tvbnow,bttvb& l/ a1 v- o+ @. e, h" e
水.....1湯匙# ^8 y5 X: t2 t! b
日式照燒醬.....適量: L7 f4 g+ S1 D2 i; T
蛋黃醬.....適量
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; p* z3 ~% F8 T( \2 W1 y6 Q+ R煮法
) X% e, E$ v8 q' j" Z/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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, e, V4 l4 D3 M K) G8 t公仔箱論壇2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. h/ I# e+ |' \
4 H# ]' N! X: Z5 t$ R+ Z2 f! `" n) V3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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# p' h, }1 `+ b4 \: f& Stvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。' i4 o' N" n; B# u6 W3 S
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士
, D( ?; K3 W4 C1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb) y) o) [2 W" P5 r& U. x g
. @# x2 V2 V7 ~6 W2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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1 { j$ A5 u9 [, w$ \5 b& D& t3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \; ]; Z7 d) b5 h
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。tvb now,tvbnow,bttvb6 X e. I/ H. L7 R1 h
# N3 U6 A, T' d+ A+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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