泰式鳳爪
( j; |4 \0 Q @8 u8 Q; Kos.tvboxnow.com材料:7 n8 v8 ~$ e% [) h2 y, ?, i5 p
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻% F; E" x3 Q/ z q
酸辣汁材料
$ k/ k2 L: I; U) g- @魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
0 S1 S0 d% }: U- _3 c, d. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
2 N; A5 }7 p2 Q) Y/ I$ x9 b1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r% \9 o5 r6 A, ~4 {* }
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 ! a* [. ^7 X! T8 |1 W$ M2 ?" y
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
8 n3 A% J v' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
, X& W, r1 T: E* N7 H. r- }! B公仔箱論壇材料: 公仔箱論壇! @. h3 W& [5 e+ K
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
+ I) ^+ r. `; Z* }0 ios.tvboxnow.com調味料: tvb now,tvbnow,bttvb+ c- a% O+ Q5 D t6 g
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 公仔箱論壇0 \ L2 S7 ^: e5 ]
做法: os.tvboxnow.com+ l2 D. ~0 ]) X
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇% i; ?% ~5 D* M5 [9 O- y* S/ A
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
) }1 t& M& ]4 d% Y; f公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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