本帖最後由 nt1972 於 2014-10-26 02:02 PM 編輯
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用料是:
\6 Q/ p4 g- |7 J' u雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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6 ?) i3 m( h4 @+ g% Y調味：tvb now,tvbnow,bttvb' \/ m" H) T# i7 u6 U: y
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。公仔箱論壇( f5 h( w" h& {
m; w' e/ B. i做法：$ Y6 a0 j/ B& z6 Q1 y* H
雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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2 K1 _: z6 d5 O( e0 a' `- E F公仔箱論壇小貼士：
3 @# B7 O' D. I5 xtvb now,tvbnow,bttvb醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。/ W$ \8 Z1 w4 W8 }* l7 ~: _
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發表於 2014-10-26 04:48 AM
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