材料: tvb now,tvbnow,bttvb" m z2 q3 s- z/ d; a: y9 l
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:公仔箱論壇$ Z$ l, D! @- e7 e- P
醃料（腩排）： % o1 a0 E0 Z5 w% p% D* C" @
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇3 i: T `, Y( m9 P
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做法:4 Y( x. M) t# S* n: L: D
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。公仔箱論壇4 m: r6 L7 o; G* x% D$ }
5 I# F: Q! h! v# H% Q7 M公仔箱論壇2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。+ J0 C e$ {( W8 M# p- e
/ R, C+ D0 t) k. X ?# Pos.tvboxnow.com3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。公仔箱論壇- Q# g# i0 `/ j0 P% s# n3 n5 a2 c
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。 |
發表於 2014-10-10 02:55 PM
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