吃鳳梨的時候會刺刺的tvb now,tvbnow,bttvb- y0 E6 S' F* k+ A2 D; F, ]
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也就是俗稱的咬舌頭! l* V0 P& b+ b* M5 X
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是因為鳳梨酵素的作用
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素公仔箱論壇" O! v4 ?! K9 c. r: |& [( `& H) i
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跟木瓜酵素有著類似的功能* [% b' D+ K% Y. _; J( _5 N
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素os.tvboxnow.com# m6 q( j9 X# e5 A$ F( R0 `
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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因此當人吃到鳳梨的時候
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! m8 e9 r; W6 |7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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+ r% e4 L. ^* X2 N$ Z; S2 D- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。講白一點就是開始消化你的嘴( p3 ^& h# \* ~/ }( R
0 k1 t6 [0 {3 W u { ]1 T8 q' r當然會覺得痛啊
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這也就是那種刺痛感的來源
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9 j: Y: N/ E! _9 P5 h公仔箱論壇可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感. ^5 z5 M1 H% a6 z0 n% \
% V2 O* N" }1 x$ D9 i' O甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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& V. q @3 U* Q" P' Jos.tvboxnow.com這有兩個主要的原因
) O$ k$ c& `7 ^3 @; jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r& S" M+ Q+ p' d" b3 _0 s5 x/ b
第一個還是酵素玩的把戲, a, F) z! z q
& u9 z% `8 i; @7 L) ztvb now,tvbnow,bttvb我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用os.tvboxnow.com4 T0 `6 G1 }' Q" p) h9 S
* F; Q( x5 z3 t. G因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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2 N* |: w/ u! J9 F9 x3 m, y' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響公仔箱論壇6 T: A. s, e: j$ p7 f
, h8 w$ t H$ utvb now,tvbnow,bttvb至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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