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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； - A, O8 s2 M6 p
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8 @, h _2 p1 e# @0 g" Wtvb now,tvbnow,bttvb3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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( t1 P5 L/ q2 }1 i2 oos.tvboxnow.com4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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7 V% i; A1 g. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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