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: x/ \# |! O( z9 T6 |1 U說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y, @4 I% G( n7 z! q& Z
% k* v* E5 A0 x7 Y/ O4 r$ v" j材料：9 F* e) O' j+ U8 x
1.五花肉1條os.tvboxnow.com9 q! A) D" L% z) ` ]: g
2.蒜仁5 ～6顆os.tvboxnow.com$ z9 `8 i7 t9 y, {. b
3.蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb% p# ^! r8 A9 }5 o" F* z0 B0 y- w
4.醬油1杯公仔箱論壇) i( j; {8 ^0 }% d
5.冰糖2大匙
& u/ Y: Z* ]# h$ q7 W( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.米酒1瓶0 w i; o% r) v( W M/ w- x
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 R' p8 J: q; Y0 `4 D W
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F9 A; [" D# z' L; k
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。1 Y7 W' N8 N' y( q$ m; l1 u% I% z
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ L3 ^ a" M0 ^0 ]0 r) q# F
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。9 D& N% j, v* A2 [* f
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r% F3 v9 d9 `' M8 m7 R5 r# p/ X8 ^
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 公仔箱論壇4 ^- K3 ~" S7 o2 R2 M3 C p& L2 f
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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