[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 公仔箱論壇8 K0 {/ b6 w0 |/ j- D
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
( F$ a( c% p# E$ e7 K8 O! `1 otvb now,tvbnow,bttvb              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
( t: v$ k/ r$ K' J5 b' k; {tvb now,tvbnow,bttvb              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 os.tvboxnow.com/ A" f  ~* E& ?3 u$ Z/ Q' d
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 7 n% h' O2 v9 O$ N. l3 Z/ K
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。