芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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9 G& `, @# u" X5 \- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（4人份）
) h0 k1 B2 J: g7 P公仔箱論壇鴨（切件） 半隻（約800g); o7 i" A) I% }8 A; a1 F0 o
芋頭 1個
$ W) e6 z; m/ t; ~$ V2 z紅蔥頭（切片） 4粒
$ b. Q4 z. c- ?tvb now,tvbnow,bttvb薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb0 r- N2 Y L6 L8 H
蔥段 2條! H: a8 f6 R. x# D" t+ v
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/ i9 e* {& e- `5 L2 q. ~% v醃料：
+ x# y& F2 U: o- ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k$ g* w* I9 A
紹興酒（或花雕） 2湯匙
c- [6 l2 @$ d7 Q( z! x# W3 R' l1 A, L豉油 1湯匙
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調味：
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南乳 2湯匙
& i- }# d; P5 P8 {蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 z7 Q$ t; ^6 U S" e
老抽 1湯匙
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製法：os.tvboxnow.com% V, V: y/ A% C: }1 `9 L
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
. v/ x }! \& o& u$ F2 W& ^公仔箱論壇2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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* S5 [+ p! d* b6 p7 i3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘- j2 n' `4 G: J. |: J5 K6 a
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘os.tvboxnow.com2 ?) r9 B& t8 A! n) x G: }
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ E" T, F9 y) {4 V
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! ]9 G9 I. Q* g: `os.tvboxnow.com小貼士：
* O4 H, j( |, J- o0 n: S1 j1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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