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, e6 l0 M4 T% w4 P- b* w; O主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
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調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。% R2 b/ ^" z$ M+ f8 ]$ S6 c# o! N
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教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
) o% p% j X' L& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
% P" W$ l% M I. M9 F0 @9 Y) I& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H+ n6 s7 r/ U; N
2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
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2 N4 I) t5 B! h3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)tvb now,tvbnow,bttvb/ R f' g$ R5 C0 m x
% [' x+ n$ K i" E9 [4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
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9 d- G0 o3 p5 L& z: Q5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! |
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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