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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。9 ^$ I% t& s/ T- R
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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( L5 n1 _$ F+ ?) q$ ]. n材料
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免治豬肉 150g
; Y& k- ?: M) @4 }: o: ^公仔箱論壇豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐）
: _$ f4 N: H& L. D$ _os.tvboxnow.com蒜蓉 2茶匙 4 W8 C- Z9 G; \( ~1 v& n& s& W
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青紅椒絲 約半隻份 , {! n6 `* U/ ^1 d1 W) [& e
青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用)
0 `$ T, n* P8 I2 X# xos.tvboxnow.com生粉水 少許（埋獻用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s5 h3 _8 c; Z; j8 `/ {
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調味：
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. r# d5 P% z/ T豆瓣酱 1.5湯匙" Y; @) f6 N" o+ b, n
7 ^, b5 p# o9 m6 y8 L公仔箱論壇花椒粉os.tvboxnow.com* U( U8 ?+ A2 i! G2 g/ J
1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 R* |- z5 [) C# A2 b& _
雞粉 ½ 茶匙
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) v1 ]5 ^+ v+ X9 p蠔油 1茶匙 os.tvboxnow.com+ O7 v" t \+ X2 V5 W9 p9 B3 q
桂林辣椒醬 1茶匙公仔箱論壇9 s1 X& I: j+ a
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水
; u4 C3 ^% ~( z Y/ Dos.tvboxnow.com4湯匙
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指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)
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製法：os.tvboxnow.com8 o8 u# L, ?0 B+ e
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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘
) f; h+ V% B* M3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
5 | P# r& l! P% S B# f9 y4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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小貼士：
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+ d C- P! y+ ~' v4 l8 _1） 怕辣，可加一點糖或味醂，os.tvboxnow.com3 i! T1 u2 s8 k
豆瓣酱減半
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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