今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料
. P9 N8 P' M- U- u. S$ ^+ \6 Y3 q* P1 V（二人份）：公仔箱論壇" _! `4 g2 R" M% n
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g/ o( o- a' J7 w' x9 {
牛肝菌 30gtvb now,tvbnow,bttvb% `/ S+ V( M( h
黑松露 3-4小片
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# A0 H$ x2 z" L% F# ?洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
* V9 f& E0 l" \, J公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cuptvb now,tvbnow,bttvb# g' k) p& M! E7 ~+ ~
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙os.tvboxnow.com4 U7 p6 i% L7 @/ j% h2 T
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
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( G( C5 H/ r0 eos.tvboxnow.com牛油 1.5 湯匙
4 n) }9 {4 J% M; I1 {4 O- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z* L2 b4 W; I7 B' H! l5 E
* w. I2 }5 S: R- `/ L' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用
& v' I" H& X7 l- V# N% Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量+ ^7 j4 a, {* x
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# H8 J* M5 h* p0 q" W; ~5 v# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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3 s5 Q+ Q- u% w公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb) }3 D! y" D' n m
雜菌切片3 o K; K B6 ~# d
3 J5 J9 [% j, V7 ]公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）7 Q. V1 m! r% j% c: ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 ] b( y; c0 _& X' j! b/ h. x
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇 ^+ t9 b- Z& ?" w0 X& ?( H
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
* O$ i" w. B; @$ Y) Y! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
- T7 f8 h( o" m1 y% c6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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- q5 |5 ]& N- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
$ M+ Q: J) _- t0 I0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5 R6 ?9 ~4 D, c( W3 X
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：3 z5 t0 z9 z$ n7 A$ v3 e
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 M3 V2 q: m/ ^- w$ E1 N/ B
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2）雞湯要保持是熱的
$ n) `/ p8 Q1 y" V- Mos.tvboxnow.com3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好/ |5 D4 \7 u% X/ Z' \& [
5 `8 v: y! \* R4 F公仔箱論壇4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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