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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 ) N/ [. x8 v. Y0 l
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5 o" B# U, V& a3 k橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。: v; u5 n# a1 P, H# @
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。tvb now,tvbnow,bttvb( G5 X6 L$ i$ v# s1 K) J: {
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0 v$ y" u2 Y2 B另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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材料：
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% h* K/ O: h& p6 [% T. H$ A# t沙律菜 1盒
+ b7 V ?/ Q% E8 ^) E, w# e6 HParmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
, w! C2 F, W' e" Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. E t/ a$ J! X# T7 @
& e# i8 ]# Y5 A! ~+ x公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb) y4 `! b, e7 l8 }/ {- T
5 c8 S' N% b- z( T- mos.tvboxnow.com甜醋 1湯匙
`! L8 J* j8 ]初榨橄欖油 3湯匙os.tvboxnow.com. m6 c& n) l5 b* Q6 m4 g
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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7 D4 D7 V4 P% H1 H6 k+ a/ Q9 s0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
$ f$ r1 I; k& c8 o) Q7 k2 w1 R+ f我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 - [ u B4 F1 h4 L3 _" i- G
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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