! }- D& O2 x. M: g& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 G, P( L s9 ]) f7 n& C
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在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g( e( `; ?7 x( ~; W0 M3 M/ u5 \% Q
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. ]( E9 d( e+ N# T; gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {% h* a- n: U4 t$ n# [
5 I" M% [* R* mtvb now,tvbnow,bttvb材料(2人份)：
3 q& e. m8 J0 P( }黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）os.tvboxnow.com$ I7 `! c& i# o; c; V/ S
海鹽、胡椒、麵粉
) B+ n( r5 i/ e( ios.tvboxnow.com少許
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' Y- F4 H4 K/ g* t2 n7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 4粒 （伴碟）
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醬汁材料：
, r. a$ c5 P) u: Q/ |, x0 zos.tvboxnow.com牛肝菌" T' B5 v2 W' Q' P) A
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. V% }3 M* A! F# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q3 X* T! a6 L) N3 W: P牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
$ L- r S4 R1 U, htvb now,tvbnow,bttvb水 200ml
1 x1 Z; c% v+ b$ K7 j6 R, gos.tvboxnow.com忌廉 (Whipping Cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V# S; D- m/ @! v, V3 Z
牛油 10g9 D% p/ P! v a, j6 z' T
海鹽、胡椒 少許公仔箱論壇3 K. j: @1 e/ y$ ?4 a Y: ^7 t, W
麵粉 約1茶匙
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0 h8 }$ p3 _# R( Z" Y醬汁製法：
3 V! G, }5 v8 @( q+ ]/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?) M, u" F6 m9 z; U( v5 Fos.tvboxnow.com1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用公仔箱論壇1 C* p, ~2 z8 j( B4 g
' z0 y& K. r$ l% I$ S* ltvb now,tvbnow,bttvb2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻; C+ }5 K- V' x# L
6 H& p/ E# y4 ~/ s0 Z3 ros.tvboxnow.com3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／30 A/ {; Y3 {( F3 h& m7 R; q
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t. m$ @9 Y i- u; X) R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 J6 e# W: e- W/ e! C
4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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4 N# f" S# ?5 y# j5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w+ Q9 O) \. B$ T
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煎豬扒製法：
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- Y8 E B* ]7 Y; i( {7 D' eos.tvboxnow.com1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉+ i, I4 y! Q9 J/ E3 b/ I* e9 K1 O
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+ L0 H6 ` B: n5 S, I9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深os.tvboxnow.com' L" t+ z5 `- i6 t# A8 ]
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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; D+ G3 ^% f3 P2 w( S( H$ C小貼士：
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n9 _6 ^5 ` e( t3 c: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行; D9 m5 y3 O! q
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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