[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙公仔箱論壇. j9 e, {2 m& o" I- @: k" P: i. F 芹菜末1大匙、筍絲100g 6 ?: X+ o) t' e8 K# U! s2 ?冬菇絲30g、素火腿絲30g公仔箱論壇9 i4 e. d( J' L  B. z( O, Z 高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根 / Y4 `/ L( s" {( |4 p0 Dos.tvboxnow.com調味料：/ [: W! i* ~3 o! P& C6 |8 B 砂糖1小匙、咖哩粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 {3 Q% J9 K! W0 ` 香菇精1小匙、胡椒粉1小匙8 E6 f9 z6 c5 Q. k5 [% ~+ a

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 公仔箱論壇9 i- S1 h7 r7 r7 g5 Z) Q" a1 e( z

~天穎~

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