製速成龍鬚糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h' q5 t, ~; C# R0 E9 {! N2 a# ~
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗tvb now,tvbnow,bttvb e6 V! D% n& ^% J
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材料6 b1 M8 I6 H* G
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粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克tvb now,tvbnow,bttvb& O2 Z: ]3 F; Q; R8 q
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花生…………40克os.tvboxnow.com8 h( N; O8 W7 L1 w4 l
* x+ g$ v! P4 Y% m/ C B/ L椰絲…………75克
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) P' H* c. c* }3 zos.tvboxnow.com砂糖…………75克公仔箱論壇8 d0 O7 J2 m: Y/ M1 r0 a
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糯米粉………300克
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% e9 F( ?/ i5 _/ Z- p/ I步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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9 P8 e: R3 e d t' Itvb now,tvbnow,bttvb(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。tvb now,tvbnow,bttvb- Y' I* B- @1 `; @
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/ s N/ |* ~7 y- Q1 K(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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8 z! i" ?5 x& R/ x1 d0 Etvb now,tvbnow,bttvb(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。6 R8 Q% `0 g+ |8 q
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。: j/ u7 a u0 P+ N7 s4 g" y
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知多一點﹕粟米膠 不太甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N8 L. v" r9 S0 T
, _) E; V* ^! o8 v! t公仔箱論壇粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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